Simple, Complète, Pratique...

Quand le virus du brassage est devenu suffisamment fort pour me pousser à me construire une pico brasserie, j'ai, comme beaucoup de brasseurs amateurs, étudié les différentes solutions techniques.

2 cuves, 3 cuves ? Pompe, Pas pompe ? Filtration ? Chauffage ? Régulation ? Beaucoup de questions, peu de réponses, quelques nuits blanches...

Je me suis lancé et j'ai construit ma première pico, en visant surtout....l'économie ! 1 seule cuve chauffée, les autres isolées...Filtration avec un bac en plastique percé d'une ribambelle de trous de 1 mm...Je ne pouvais faire que du monopalier ou du multi par ajout d' eau chaude...Je me suis vite rendu compte des limites du dispositif...

Comme j'avais du mal à contrôler mes paliers de température avec cette méthode, j'ai réfléchi une seconde fois et j'ai pensé que cela valait peut être la peine d'investir quelques sous pour disposer d'un outil de production certes petit, mais fiable, performant et surtout beaucoup plus pratique...

L'objectif était de construire une pico pour produire une bière commercialisable et non pas une pico " pour faire joli ". (voir mon eBook).

En m'inspirant d'idées glanées ça et là sur internet, en échangeant des réflexions sur les forums, et après de nombreux essais et améliorations diverses, j'ai fini par mettre au point un concept de pico brasserie assez universel permettant de démarrer une petite production professionnelle. Cela ressemble à ça :

Pico mobile version 70 Litres, au gaz

Une autre, en version 100 Litres

Cela semble simple et dépouillé mais sous cette apparence trompeuse, vous trouverez: une cuve d' Empâtage et Filtration, une cuve Ebullition et bâche d'eau chaude de rinçage, deux brûleurs à gaz 15 kW, un mélangeur inox avec motoréducteur 30 t/min, une pompe de haute puissance, une alimentation stabilisée 12 V et un échangeur à plaques de 45 kW. Deux thermomètres analogiques et un petit tableau électrique simple permettent le contrôle. Le tout sur roulettes, sans soudure et démontable en un clin d'oeil.

La pico 100 L ci-dessus démontée et chargée dans une 308 en...10 minutes

Il restait même encore de la place pour mettre une soutireuse !

Cet outil permet de brasser jusqu'à 160 litres en une seule journée normale, avec deux brassins consécutifs et en partie simultanés, et en prenant le temps de déjeûner.

L'accent a été mis, entre autres, sur la mobilité : non seulement la pico est montée sur roulettes, mais il est très facile de la charger dans un véhicule type petit monospace pour aller faire un brassin en public en n'ayant besoin que d'une prise de courant ordinaire et d'une arrivée d'eau !

Si vous avez du temps et une bonne compétence de bricolage, vous pouvez la construire vous même en vous aidant du eBook hyper détaillé que j'ai écrit pour cela. Sinon, je peux vous la construire dans mon atelier, adaptée à vos besoins, pour un coût extrêmement compétitif. Compter 2500 € en moyenne.

Pour une utilisation professionnelle, le retour sur investissement est de +-...5 jours ! Et encore moins si vous servez votre bière à la pression.

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