Les Goûts et les Couleurs...

Toutes mes bières sont 100% pur malt bio et certifiées Agriculture Biologique par Qualité France.

Elles sont brassées au coeur du Vexin selon la méthode belge (voir page: Le Brassage) de l'infusion multipaliers. Ce sont des bières de garde (jusqu'à 2 ans), non pasteurisées, non filtrées, et refermentées en bouteilles. On dit aussi "sur lie".

Cette méthode assure une parfaite mise en valeur des qualités des ingrédients, notamment sur les plans nutritionnel et organoleptique.

Le développement des levures après l'embouteillage rend le produit vivant : il évolue considérablement avec l'âge, en se bonifiant pendant au moins 6 mois.

Chaque bière utilise une palette de houblons qui lui est propre. Pour chaque recette, Les fleurs de 4 houblons différents sont utilisées (2 amérisants et 2 aromatiques). La levure toujours présente rend cette bière souvent légèrement trouble et lui permet de se bonifier en s'affinant avec le temps, comme un bon vin.

A ce sujet, il est préférable de conserver les bouteilles debout, et surtout à l'abri de la lumière !
Les rayons ultra violets sont le pire ennemi de la bière, c'est pourquoi je n'utilise que des bouteilles en verre teinté. Je recycle toutes les bouteilles que les acheteurs me ramènent.

En mariant mes 5 types de malts, j'obtiens 3 bières de caractère, de couleur et saveurs très différents, mais qui ont certaines caractéristiques communes:

- Ce sont avant tout des bières de dégustation, à boire pour elles mêmes, mais elles excellent également en cuisine.

- Du corps : il y a de "la matière".

- Une mousse fine et persistante.

- Un goût de malt bien présent.

- Une amertume délicate et complexe stimulant les papilles.

- Une tenue en bouche importante : on se souvient longtemps d'en avoir dégusté un verre.

- Le petit "je ne sais quoi" qui rend mes bières différentes, probablement les ingrédients Bio, tout simplement !

Une question que me posent souvent les nouveaux visiteurs ou les curieux : " Laquelle est la meilleure ? "... Il est évidemment impossible de répondre à cette question, chaque bière ayant un profil bien particulier ! Et comme je les aime toutes, je ne suis pas objectif... Dans ce cas, je fais goûter successivement les trois, dans l'ordre suivant, et... dans des petits verres !

A propos des mini fûts de 5 litres...

Si vous le souhaitez, je peux vous prêter GRATUITEMENT un détendeur spécial dénommé "Beer King" (visible sur les photos ci-dessus), s'adaptant sur le fût d'un simple clic, et permettant de tirer sa bière à la pression !
Il suffit de mettre le fût au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.
Le détendeur est équipé d'une mini cartouche de CO2, ainsi la bière peut se conserver plusieurs semaines après l'ouverture !
Idéal pour vos fêtes, barbecues, soirées entre amis, anniversaires...Et même tout simplement pour vous !

L'appareil vous est prêté moyennant une modeste caution. Vous pouvez également l'acquérir. (prix: 35 €)
Le détendeur lui même est inusable si l'on y fait attention, et une cartouche de gaz est suffisante pour 5 à 6 fûts.

Les prix...

C'est très simple : 2,5 € la canette de 33 cl, 4,5 € la Champenoise de 75 cl, et 20 € le mini fût de 5 L. Si vous prenez un détendeur "Beer King", prévoir 1 € de plus pour la cartouche de gaz CO2.
Bien que la Brune soit nettement plus complexe à produire, je la propose au même prix que les autres. Une Brune à découvrir...

Points de ventes et dégustations

Ne commercialisant mes bières que depuis peu de temps, le réseau de distribution est encore très restreint. 

Dégustations

• A la Brasserie le Samedi après midi-12, rue Raymond  Pillon Chaumont en Vexin 60240. Tel : 06 31 07 12 51
• "Au P'tit Beauvaisien" , sympathique café tenu par Laurent au 57, Rue de Calais à BEAUVAIS (route de l'Hôpital).

Points de vente

• A Chaumont au "Marché Plus" en centre ville.
• "Au Jardin de Pauline" : ses paniers Bio, avec mes bières, au marché de Beauvais (Mercredi et Samedi) et Senlis (Vendredi)
• A l'AMAP de BEAUVAIS 98 rue du Thil le troisième Jeudi du mois. Distribution à 18 h 30.
• Et tous les Premier et Troisième Dimanche de chaque mois sur le Marché de Marines (95460).
• Tous les Mercredi matin si il fait beau sur le nouveau Marché de Chaumont en Vexin.
• "Les Délices d'Ailleurs" vous proposent leurs produits Antillais, acras, boudins, etc, cuits sur place, et mes bières :
• - Sur le marché de Pontoise le Mercredi après midi et le Samedi matin.
• - Sur le marché de Gisors le Lundi toute la journée.
• - Sur le marché de Sartrouville le Vendredi après midi.


• Au restaurant "La Grange St Nicolas" tenu par Karine, en plein centre ville de Chaumont en Vexin. Spécialité : le foie gras.

On peut également la déguster et s'en procurer lors des nombreuses manifestations régionales auxquelles je participe : marchés de Noël, journée du Développement Durable, etc...Vous trouverez toutes les infos sous l'onglet "Actus" en bas de page

Vous gérez une Biocoop ? Une AMAP ? Le rayon "Produits Artisanaux" d'une GMS ? Ou vous avez envie de le faire ?

Vous souhaitez ma présence lors de votre manifestation, fête de la Moisson ou de la St Jean, pour expliquer le cycle de fabrication, et proposer des dégustations / ventes à emporter ?

Vous prévoyez une fête familiale, un mariage ou une soirée de votre Club, Guilde ou Association, et vous recherchez une bière artisanale et biologique servieà la pression ?

Alors :

Remplissez le formulaire de contact en précisant votre demande. Une réponse dans la journée est garantie.