Artisanale, Biologique, Régionale...

C'est ici, à 60 kms de Paris, en Picardie mais aux portes de la Normandie, à Chaumont en Vexin précisément, que je brasse ma bière bio depuis maintenant quelques années...

Pourquoi BIO ? Par conviction personnelle, mais aussi parce que l'orge cultivée sans engrais chimiques, sans pesticides ni désherbants, et bien sûr sans OGM (!)  possède des qualités gustatives particulières que l'on retrouve dans le malt, et donc dans le produit final, la bière.

Résultat : une bière différente, inhabituelle...

Je l'ai appelée La Chaumont'Oise, car brassée et élevée à Chaumont en Vexin, dans l'Oise !

Artisanale par les moyens employés, humains et matériels.

 

Biologique car tous les ingrédients sont issus de l'Agriculture Biologique et certifiés AB par Qualité France (groupe Véritas).

 

Régionale car l'orge bio que j'emploie pour faire mes malts est cultivée en Picardie, à côté de chez moi, dans le Beauvaisis.

J'ai créé une houblonnière et planté 360 pieds de houblon à l'Automne 2011, j'espère une première petite récolte en 2012. Cette houblonnière bio a reçu sa certification AB en Mars 2012. A partir de la première récolte, mes bières seront 100 % locales et aucun ingrédient n'aura parcouru plus de 15 kms.
Je cultive donc mes houblons Bio, je fabrique mes malts d'orge Bio, et je brasse donc des bières 100 % Bio !

 

Choisir la Qualité plutôt que la Quantité, avec des moyens réduits et une structure légère, voici la première idée-force.

 

Promouvoir les modes de culture plus respectueux de la terre et de la vie qu'elle abrite, dont l'Agriculture Biologique est un bon moyen, voilà la deuxième.

 

Enfin, favoriser les circuits courts et réduire au maximum les transports, pour faire baisser l'empreinte écologique globale tout en améliorant la rentabilité.

 

Tenter au maximum de Produire Local et Consommer Local.

 

Brasseur

Pour l'instant ma production est toute petite, à peine 200 L par mois! Mais j'ai mis au point à peu près toutes les techniques et méthodes pour passer à la taille supérieure.

Le projet de Centre d'Activités Artisanales que j'ai lancé il ya quelques années est en voie d'achèvement : tous les locaux disponibles pour des micro entrepreneurs sont loués, les gros travaux sont terminés, sauf la clôture. Par contre, je peine encore à trouver le financement pour la première centrale solaire photovoltaïque de 160 m², car les banques ne financent plus les projets d'énergie renouvelable trop "petits"..

Pour voir les détails techniques, cliquez sur le pavé Centre d'Activités Artisanales en bas de page. Pour suivre la progression des travaux, il faut cliquer ICI.

Par ailleurs, le brassage Amateur, dont je suis issu, est en pleine effervescence et j'ai décidé d'aider les nombreux candidats à la fabrication de bière " à la maison " à se fournir en matériels et ingrédients. Je suis distributeur Brouwland, célèbre fournisseur Belge. Je regroupe les commandes sur la Région Parisienne et Picardie. (Voir Boutique)

Je fournis également tout le matériel pour la fabrication du cidre, du vin et des produits laitiers. (Pressoirs, égrappoirs, stérilisateurs...)

Enfin, j'ai mis au point un standard de pico brasserie simple et efficace, adaptée à un "brass'am" exigeant ou à un candidat au brassage professionnel à moindre coût. A construire soi-même grâce au guide que j'ai écrit (voir mon eBook), ou à me commander toute faite.

Et pour finir, vous trouverez sur ce site une page sur les questions de santé autour de la bière... Idées vraies, idées fausses...

Je me ferai un plaisir de vous accueillir à la Micro Brasserie Malterie, si vous me prévenez un peu avant, par mail ou par téléphone.

Les FEMMES aiment la bière ! Normal, elles l'ont inventée...Lire ICI

Nombre de visiteurs uniques depuis la création de ce site : , soit une centaine par jour en moyenne.